I fratelli Luca, Mattia e Samuele Augurio hanno aperto questo suggestivo ristorante coniugando tradizione e modernità.
La cucina, interamente realizzata da noi di Arredhotel, si compone principalmente di un blocco Marrone, con piano di lavoro unico a misura e alimentazione elettrica. La linea forni è mista Zanussi/Rational per sfruttare al meglio le caratteristiche dei due marchi.
Le attrezzature per la refrigerazione e l’abbattimento di temperatura sono di Cold Line.
Le principali attrezzature elettriche di questa cucina sono connesse ad un sistema di controllo degli assorbimenti che consente l’ottimizzazione e la riduzione dei consumi elettrici e un forte risparmio in termini economici.
Nel panorama della ristorazione una bella novità è rappresentata da un nuovo ristorante/pizzeria aperto nel comune di Primiero San Martino di Castrozza a Transacqua.
La Famiglia Bettega, molto legata al territorio, propone un’idea di ristorazione tradizionale trentina ma allo stesso tempo fortemente orientata alla modernità. Il ristorante è certificato Ecoristorazione Trentino.
Da provare anche la pizzeria che offre ben 5 impasti diversi. Troviamo la pizza classica, la pizza di grano khorasan italiano, la pizza senza glutine con farina di riso, la pizza gourmet e la pizza alla pala.
Il monoblocco ad alimentazione elettrica Marrone, che abbiamo realizzato su misura, è connesso secondo le specifiche della normativa 4.0
Elisa e Daniele hanno aperto un nuovo ristorante, nel centro di Pergine, che combina i sapori tradizionali del Trentino ai gusti della cucina internazionale.
Tra le loro proposte gli ospiti possono trovare il menù di tre portate Gemme (interamente realizzato con prodotti a km 0), il menù di 4 portate Radici (che rispecchia le tradizioni della cultura alpina) e le 7 portate di Innesti, dove il Trentino incontra il mondo.
L’offerta gastronomica comprende, su richiesta e con anticipo, anche il Sushi di Montagna® realizzato con materie prime di alta qualità: il gusto deciso delle sarde di lago, la delicatezza del coregone, della trota lacustre e la freschezza del caviale di pesce trentino
L’arredamento della cucina che abbiamo realizzato, nelle sue componenti principali cottura, refrigerazione e lavaggio piatti, è completamente connesso e controllabile a distanza secondo le specifiche della normativa 4.0
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