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AccediNegli anni il campo della ristorazione professionale ha visto grandi cambiamenti, sia nelle nuove tecniche di cottura, che nell’evoluzione delle modalità di conservazione o dei processi di lievitazione.
Uno dei migliori cuochi stellati in circolazione, Luca Sforzellini, tiene per noi corsi tematici su cottura e abbattimento, cotture lente e sottovuoto, pizza e panificazione diretti a chef e professionisti del settore.
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